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    脈沖強光殺菌技術對氨基酸飲料殺菌作用的研究
    瀏覽次數:532發布日期:2020-02-21

    摘要文章研究脈沖強光對氨基酸飲料中微生物殺滅效果,通過單因素實驗方法優化脈沖強光對氨基酸飲料殺菌工藝。結果表明殺菌參數為:閃照距離8cm,閃照時間25s,染茵濃度為104CFU . mL-1。對脈沖強光殺菌處理和模擬常規熱殺菌處理進行對比試驗,分析2種殺茵處理技術對氨基酸飲料主要營養成分的變化情況,結果表明脈沖強光殺菌技術可以較好的保護飲料中的營養成分,為脈沖強光殺菌技術應用于飲料殺菌奠定理論基礎。

    關鍵詞脈沖強光;氨基酸飲料;殺菌

     

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