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              質構儀可檢測粘稠度、凝膠強度等多種參數
              瀏覽次數:1462發布日期:2019-07-17
                 質構儀是高??蒲性核?、食品工業企業、質檢機構實驗室研究食品物性的有力分析工具??蓹z測凝膠強度、硬度、嫩度、彈性系數、摩擦系數、屈服應力、鋪展性、粘附度、松弛、脆性、膠粘性、回復性、柔軟性、成熟度、斷裂強度等參數。

                質構儀,具有專門的分析軟件包,它可以對儀器進行控制,選擇各種檢測分析模式,并實時傳輸數據繪制檢測過程曲線,內部計算功能,對有效數據進行分析計算,并可將多組實驗數據進行分析比較,獲得有效的物性分析結果。

                通過專業的分析軟件可獲得剪切曲線、擠壓變形破裂曲線、應力松弛曲線、彈性率松弛曲線、延展曲線、疲勞強度曲線、嚙合剝離曲線、速度同應力變化關系曲線等,而且用戶完全可以依據自己的需求設計實驗模型獲得相應的實驗模型曲線。

                質構儀多種檢測探頭可選,所有探頭全部通過標準校準認證,符合工業標準,多種力量轉換感應元可選,通過力量轉換感應元,可以改變檢測量程范圍,同時改變感應解析以適合不同的樣品分析。

                質構儀計算機控制,具有功能強大的分析軟件可進行食品的各項物性參數分析,高精度定位,適合研究應用,可自行設計擠壓、拉伸、循環及各種復雜監測模式試。

                同時進行實驗數據的采集和分析,依據檢測樣品的不同,可靈活選擇對應的載物臺,超高的數據采集率滿足各種研究需要,可以完成絕大多數食品樣品的基礎物性測試分析,如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、糧油、凝膠、休閑加工食品等等。

                質構儀可用于以下領域:

                食品類:凝膠、餅干、奶油、乳酪、糖果、面包、水果、蔬菜、黃油、肉類食品、薯條、麥片等。

                工業材料類:包裝材料、膠粘劑、瀝青、橡膠、發泡劑、油脂、膠漿、涂料、石蠟等。

                藥品類:膠囊、藥品硬度、藥膏、增稠輔料等。

                個人護理品類:乳液、唇膏、睫毛膏、粉餅、眼影筆、面霜、肥皂等。

                我們來舉個具體的例子,質構儀用來測試液體樣品耗油的粘稠度。

                通過質構儀測定兩種品牌三個樣品蠔油的的性質比較產品硬度、粘稠度,確定對其品質的影響,以期達到改善蠔油的質量,提高產品的品質,降低生產成本的目的。

                質構儀測定是通過模擬人的觸覺,分析檢測觸覺中的物理特征。一般質構儀是在軟件程序的控制下,安裝不同傳感器的探頭在設定速度下上下移動,當傳感器與被測物體接觸達到設定的觸發力時或觸發深度時,以設定的記錄速度開始記錄,繪制出傳感器受力與其移動時間或距離的曲線。

                由于探頭是在設定的速度下勻速移動,因此,橫坐標時間和距離可以自由轉換,并可以進一步計算應力與應變的關系。由于質構儀配有多種型號探頭,因此其可以檢測食品多種質構特征參數。

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